📋 목차
5월과 6월은 동해안에서 바닷바람과 함께 제철 생선의 참맛을 느낄 수 있는 황금 시즌이에요. 봄철의 맑은 물속에서 자란 생선들은 살이 단단하고 기름기가 적당해, 회로 먹기에 딱 좋아요.
특히 이 시기에는 가자미, 오징어, 우럭, 광어 같은 생선들이 가장 맛있을 때라 해산물 좋아하는 사람이라면 꼭 한번 동해안에 발걸음해봐야 한답니다.
이번 글에서는 5~6월 동해안에서 반드시 먹어봐야 할 제철 생선 7가지를 소개할게요. 각 생선의 맛, 특징, 요리법까지 꼼꼼하게 알려드릴 테니 끝까지 함께 해요! 🍽
이제 본격적으로 7가지 생선을 소개할게요! 아래에서 계속해서 자세히 볼 수 있어요.👇
🐟 5~6월 제철 생선의 특징
5월과 6월은 동해안 어획량이 급증하면서 가장 싱싱한 생선을 맛볼 수 있는 시기예요. 특히 이 시기에는 차가운 바닷물과 따뜻한 봄 햇살이 교차하면서 생선들이 기름지고 살이 탱탱해지죠.
생선의 맛을 좌우하는 건 ‘기온’과 ‘먹이’의 양이에요. 봄에는 플랑크톤이 풍부하게 생겨 생선들도 영양을 듬뿍 섭취하고, 낮은 수온 덕분에 살이 탄력 있게 올라와요. 특히 가자미, 광어, 우럭 같은 어종은 이 시기 살이 꽉 차고 담백한 맛이 최고조에 달하죠.
또한 봄철 생선은 가격대도 좋아요. 수요가 급증하는 여름휴가철 전이라 비교적 저렴하게 회나 구이로 즐길 수 있어요. 회를 좋아하는 사람이라면 이 시기를 놓치면 안 된답니다! 🎯
내가 생각했을 때 이 시기의 동해안 횟집들은 보물 창고 같아요. 어느 집에 들어가도 고소하고 입에서 살살 녹는 회를 만날 수 있는 시기니까요. 직접 맛보면 왜 '봄 회'가 그렇게 칭송받는지 몸으로 느껴지실 거예요. 😋
영양학적으로도 봄 생선은 아주 우수해요. 단백질은 물론이고 DHA, 오메가-3, 비타민D 등 뇌 건강과 면역력에 좋은 성분이 풍부하답니다. 특히 날것으로 먹는 회는 조리로 인한 영양 손실이 적어서 그대로 몸속에 흡수되기 좋아요.
제철 생선은 자연의 순리에 맞춰 자란 생선이기 때문에 가장 맛도 좋고 몸에도 좋아요. 생선도 계절을 타는 만큼, 이 시기에는 꼭 동해안으로 떠나보시길 추천해요!
그럼 본격적으로 어떤 생선들이 5~6월에 제일 맛있는지 하나씩 살펴볼게요! 💨
📊 제철 생선별 특성 표
| 종류 | 제철 시기 및 특징 |
|---|---|
| 가자미 | 4월~6월, 평찍 부어든 단단 살맛 살맛 |
| 오징어 | 5월~7월, 목부튼 부드러운 촉감 |
| 우럭 | 5월~6월, 뻐뻐한 알만만 고단색 |
| 광어 | 5월~6월, 흰맛 담고 접장이 예술 |
| 고등어 | 5월~6월, 후 반아의 절정이 질정일 시전 |
| 도다리 | 4월~5월, 듬에 대표과를 희가디 |
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🎣 가자미 – 봄바람 맞은 단단한 살맛
가자미는 5월과 6월 동해안에서 가장 쉽게 볼 수 있는 제철 생선이에요. 봄철이 되면 얕은 바다로 이동해 산란을 준비하는데, 이때 살이 통통하게 올라 가장 맛이 좋다고 알려져 있죠. 특히 동해 가자미는 물이 맑고 수온이 낮아 육질이 쫀쫀하고 담백한 게 특징이에요.
회로 먹으면 쫀득쫀득한 식감이 일품이고, 구이나 조림으로도 인기가 많아요. 지방 함량이 낮아 다이어트 중이거나 기름진 음식을 피하는 분들에게도 딱이에요. 가자미살은 단단하면서도 결이 부드러워 씹는 맛이 좋아요.
특히 봄 가자미는 '세꼬시' 형태로 얇게 썰어 초장에 찍어 먹으면 봄바람과 함께한 산뜻한 식감이 입안을 감싸요. 구이로 먹을 때는 등 쪽부터 약불에 노릇하게 익히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있답니다.
동해안에서는 지역에 따라 '물가자미', '참가자미' 등으로 나뉘는데, 참가자미는 뼈가 부드러워 통째로 튀겨 먹기에도 좋아요. 잡히는 시기에 따라 가격 차이가 있으니, 현지 횟집에서 제철 여부를 확인하고 주문하는 게 좋아요.
영양 성분으로는 단백질과 무기질이 풍부하고, 피부 건강에 좋은 비타민 B군이 많아요. 무엇보다도 칼로리가 낮고 포만감이 높아서 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있는 생선이에요.
동해안 강릉, 삼척, 울진 등지에서는 이 시기에 가자미 축제도 자주 열려요. 현장에서 잡은 가자미를 바로 회로 떠주는 이벤트는 보기만 해도 침이 고일 정도죠. 현지 횟집에서는 가자미회를 산처럼 쌓아주는 서비스도 흔하답니다. 😍
가자미는 가격이 저렴한 편이어서 가족 단위 외식 메뉴로도 제격이에요. 횟감으로 먹기 좋은 중간 크기의 가자미는 1kg에 1만 원대이니, 가성비도 최고죠!
봄의 청량함을 입 안에서 느끼고 싶다면, 이 시기 꼭 가자미 회를 추천해요. 그 쫄깃함은 한 번 맛보면 잊을 수 없답니다.
어디서 먹어야 할지 고민된다면, 동해시 묵호항, 삼척 죽서루 인근 횟집 골목을 추천할게요. 👍
🎣 가자미 요리 종류 비교표
| 요리명 | 특징 |
|---|---|
| 가자미회 | 쫀쫀하고 담백한 맛, 세꼬시 인기 |
| 가자미구이 | 겉바속촉, 고소하고 담백 |
| 가자미조림 | 매콤달콤 양념이 잘 밴 부드러운 살 |
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🦑 오징어 – 살오른 부드러운 촉감
5월과 6월은 오징어가 동해안을 가득 메우는 시기예요. 특히 '봄 오징어'는 여름철보다 훨씬 부드럽고 탱탱해서 회로 먹었을 때 그 차이를 확실히 느낄 수 있답니다. 동해안 속초, 양양, 주문진 쪽 항구에서는 매일 아침 활오징어를 경매로 들여오는데, 이 신선함이 회의 퀄리티를 결정해요.
회로 먹으면 쫄깃한 식감과 동시에 오징어 특유의 달달함이 느껴져요. 너무 얇게 썰지 않고 통통하게 썰면 오징어 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있답니다. 오징어 초회처럼 식초에 살짝 절여낸 요리도 봄철 오징어를 가장 맛있게 즐기는 방법 중 하나예요.
단순히 회뿐 아니라 오징어는 활용도가 굉장히 높아요. 오징어 숙회, 오징어덮밥, 오징어순대, 오징어물회 등등 종류도 다양하고 모두 봄 오징어로 만들면 식감이 탁월하죠. 특히 물회로 먹으면 상큼한 육수와 어우러져 봄철 입맛을 제대로 살려줘요.
영양적으로도 오징어는 단백질과 타우린이 풍부해 피로 회복에 좋고, 지방 함량이 낮아 다이어트 식품으로도 손색없어요. 특히 타우린은 혈압 조절과 눈 건강에도 효과적이라 봄철 건강식으로 딱이에요.
현지에서는 이 시기 오징어를 바로 잡아 숙회로 데쳐먹거나, 선상에서 즉석 회로도 제공해줘요. 오징어는 잡은 직후 먹을 때와 숙성시켜 먹을 때 풍미가 달라요. 즉석에서 먹으면 쫄깃하고, 하루 정도 냉장 보관하면 감칠맛이 확 올라오죠.
속초 중앙시장이나 강릉 주문진 수산시장에 가면 아침에 들어온 활오징어를 바로 회로 떠주는 곳이 많아요. 갓 잡은 오징어의 탱글한 질감은 입안에서 탱탱 터지는 느낌이에요!
봄 오징어는 보관 기간이 짧기 때문에 가장 맛있게 먹으려면 잡은 당일에 바로 회로 먹는 게 좋아요. 냉동 보관을 하면 식감이 떨어지니, 제철일 때 바로 맛보는 게 최고예요.
봄 오징어는 가격이 살짝 있지만, 그만큼의 가치가 있는 해산물이에요. 활오징어 회 1접시 기준 2만 원 정도이며, 숙회나 물회는 1.5만 원 선이에요.
오징어는 동해안 봄철을 대표하는 맛이에요. 여행 가셨다면 무조건 드셔보셔야 해요. 안 먹고 오면 후회하실지도 몰라요! 😉
🦑 오징어 요리 추천 표
| 요리명 | 특징 |
|---|---|
| 오징어회 | 살이 단단하고 쫄깃, 단맛 강함 |
| 오징어물회 | 새콤한 육수와 조화로운 봄철 별미 |
| 오징어숙회 | 겉은 부드럽고 속은 탱탱한 식감 |
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🪸 우럭 – 담백하고 찰진 고단백 생선
우럭은 봄철 동해안에서 꼭 맛봐야 할 고단백 생선이에요. 특히 5~6월이 되면 산란을 앞두고 살이 꽉 차고 탄력이 높아지기 때문에, 회로 먹었을 때 가장 맛있는 시기예요. 봄 우럭은 단단하면서도 질기지 않은 특유의 식감 덕분에 누구나 즐기기 좋아요.
우럭은 광어보다 살짝 더 진한 맛을 가지고 있어요. 담백하면서도 감칠맛이 도는 회를 좋아한다면 우럭은 최적의 선택이에요. 특히 숙성 회보다는 바로 잡아 회를 떠 먹는 '선어' 스타일이 제철 우럭의 매력을 가장 잘 살려줘요.
활우럭은 쫀득쫀득한 식감이 매력이고, 잡은 지 하루 정도 지난 선어는 풍미가 올라가면서 입에서 사르르 녹는 느낌이 들어요. 봄철 우럭은 기름기가 적당히 올라와서 별도의 양념 없이 소금과 참기름만 찍어 먹어도 충분히 맛있어요.
동해안에서는 강릉 안목항이나 삼척 장호항 근처에서 우럭 회를 전문으로 하는 횟집들이 많아요. 특히 이 시기에는 관광객을 위한 '우럭모듬회 세트'도 많아서 가족단위로 방문해도 부담 없이 즐길 수 있답니다.
영양 면에서도 우럭은 단백질이 풍부하고 지방이 적어서 다이어트나 운동 중인 분들에게도 인기가 많아요. 게다가 DHA, EPA도 함유되어 있어 뇌 건강이나 심혈관 질환 예방에도 도움을 줄 수 있어요.
우럭은 회 외에도 매운탕이나 구이로도 많이 먹는데요, 특히 우럭매운탕은 봄철 해장 음식으로도 제격이에요. 살이 많고 뼈가 억세지 않아 먹기 편한 것도 우럭의 장점이에요.
우럭 가격은 비교적 안정적인 편이에요. 활우럭 회 1kg 기준 2~2.5만 원 선이고, 2~3인분 회 한 접시 가격도 3만 원대에서 즐길 수 있어요. 봄철에는 활어 공급량이 많아서 신선한 상태로 유통되죠.
우럭은 초장보다 간장+와사비와 함께 먹는 게 가장 잘 어울린답니다. 회 한 점을 입에 넣는 순간, 바다향과 함께 봄의 담백함이 퍼지는 기분이에요. 😌
동해안의 다양한 횟집에서 봄 우럭을 만나보세요. 특히 활어 수조에서 직접 고른 후 즉석에서 회로 제공하는 시스템은 신뢰도 최고랍니다!
🪸 우럭 요리 베스트 3
| 요리명 | 특징 |
|---|---|
| 우럭회 | 단단한 살결, 담백한 감칠맛 |
| 우럭매운탕 | 국물이 진하고 살이 풍부 |
| 우럭구이 | 겉바속촉 구이의 정석 |
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🔪 광어 – 회 맛의 절정을 찍는 시즌
광어는 사계절 내내 사랑받는 생선이지만, 그중에서도 5월과 6월은 광어 회의 진가가 폭발하는 시기예요. 봄철 광어는 산란 전이라 살이 꽉 차고 육질이 단단해지며, 단백질과 미네랄 함량도 높아져요.
회로 먹었을 때 가장 이상적인 탄력과 감칠맛을 자랑하는 계절이 바로 지금이에요. 특히 동해안에서 자란 자연산 광어는 미세한 차이로도 회 맛이 달라지는데, 이 시기에는 자연산도 양식 못지않게 품질이 좋답니다.
광어는 얇게 저민 ‘이시가리 스타일’로 먹어도 좋고, 숙성 회로 며칠 재워 감칠맛을 높인 방식도 추천돼요. 동해안의 숙련된 횟집에서는 이 두 가지를 혼합한 ‘하프 앤 하프’ 세트로 제공해주기도 해요.
광어의 매력은 그 중성적이고 깔끔한 맛이에요. 다른 생선들과 섞어 먹어도 부담이 없고, 초장이나 간장 어느 쪽이든 잘 어울려요. 그래서 봄철 모둠회에서 빠지지 않고 등장하는 대표 주자예요.
영양 성분도 뛰어나서 고단백 저지방 식품으로, 체중 조절이나 근육량 증가를 원하는 분들께 적합해요. 또한 오메가-3 지방산도 풍부해서 심혈관 건강에 이로운 생선이에요.
봄철 동해안에서는 광어가 풍년을 이루기 때문에 가격도 다른 시기에 비해 착한 편이에요. 활광어 1kg 기준으로 약 2만 원 초반대에서 구입 가능하고, 회 한 접시도 2~3만 원 선이에요.
회로 먹을 때는 상추에 광어 한 점, 마늘, 고추를 올리고 쌈장을 살짝 찍어 먹으면 봄 제철 밥상이 완성돼요. 숙성회라면 초장보다는 간장 와사비 조합이 진가를 발휘해요.
광어는 어린아이부터 어르신까지 모두가 좋아하는 생선이라, 가족 단위 외식 메뉴로도 추천드려요. 특히 봄철 동해안 여행 중 꼭 한번 들러봐야 할 메뉴예요.
동해안에서는 양양, 속초, 정동진 해안가 일대의 횟집들이 광어 전문점을 운영하고 있어요. 예약 없이도 가볍게 들러서 광어회의 탄력 있는 식감을 느껴보세요!
🔪 광어 요리 방식별 비교
| 요리 방식 | 특징 |
|---|---|
| 생광어회 | 쫄깃하고 담백, 가장 기본적인 형태 |
| 숙성 광어회 | 감칠맛 강조, 부드럽고 진한 풍미 |
| 광어초밥 | 쌀밥과 조화로운 맛, 간편한 식사 대용 |
🐟 광어 회 한 점, 봄바람과 찰떡궁합!
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🌊 고등어 – 봄 고등어는 지방이 예술
고등어는 한국인이 가장 사랑하는 생선 중 하나인데요, 특히 봄철 동해안에서 잡히는 고등어는 지방 함량이 높고 살이 부드러워 회로도, 구이로도 정말 맛있어요. 일반적으로 가을 고등어가 최고라고 생각되지만, 5~6월 동해안의 고등어는 그에 못지않게 훌륭하답니다.
이 시기의 고등어는 산란을 앞두고 살이 통통하게 오르며, 특유의 고소하고 짭조름한 맛이 강화돼요. 특히 ‘선도’가 중요한 생선인 만큼, 잡은 지 하루 이내의 생고등어를 바로 먹는 회는 상상 이상의 맛을 자랑하죠. 비린 맛은 전혀 없고, 오히려 고소함과 달콤함이 입안을 감싸요.
봄 고등어는 강릉, 속초, 주문진 항에서 주로 어획되며, 새벽마다 활고등어가 경매를 통해 유통되기 때문에 횟집이나 수산시장에서 쉽게 만나볼 수 있어요. 운이 좋으면 ‘활고등어회’를 직접 즉석에서 떠주는 현장도 있답니다!
고등어 회는 일본에서는 ‘시메사바’처럼 초절임 형태로 많이 먹는데요, 한국에서는 신선한 상태 그대로 회를 썰어 먹는 것이 대세예요. 다만, 생으로 먹을 땐 반드시 위생 상태를 꼼꼼히 체크한 곳에서 먹는 게 중요해요.
고등어는 구이로 먹어도 봄철이 가장 좋아요. 이 시기의 고등어는 기름이 흐를 정도로 풍부해 팬에 구우면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 최고의 식감이 나와요. 레몬 한 조각만 얹어도 집 나간 입맛이 돌아올 정도예요. 🍋
영양학적으로도 고등어는 아주 훌륭해요. 오메가-3 지방산, DHA, EPA가 풍부해서 두뇌 건강은 물론, 혈액순환과 심장 질환 예방에도 효과가 있어요. 특히 봄철 고등어는 비타민 D와 셀레늄 함량도 높아 면역력 강화에도 좋아요.
가격도 착한 편이에요. 고등어 한 마리에 5천 원~1만 원 사이로 판매되며, 회는 소량만 썰어도 맛이 강해서 1~2인 기준으로도 충분해요. 마트에서는 보기 힘든 생고등어 회, 현지에서 꼭 도전해보세요!
고등어회는 간장보다는 초장과 잘 어울려요. 또는 겨자간장을 살짝 찍어 먹으면 고등어 특유의 고소함을 더욱 강조할 수 있답니다. 봄철 고등어는 지방의 밀도가 다르기 때문에 정말 별미예요!
동해안에서는 고등어 축제가 열리는 경우도 있어요. 특히 속초항 인근에서는 주말마다 고등어 시식회를 하는 경우도 있으니, 여행 계획에 참고해보세요!
🌊 봄 고등어 요리 TOP3
| 요리 | 특징 |
|---|---|
| 고등어회 | 잡은 지 하루 이내, 고소하고 담백 |
| 고등어구이 | 겉은 바삭, 속은 촉촉한 지방의 예술 |
| 고등어조림 | 매콤한 양념과 환상적인 조화 |
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🏖 도다리 – 봄의 대표 별미 회
도다리는 ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말이 있을 만큼, 봄철 대표 생선으로 유명해요. 특히 4월부터 6월 초까지 동해안에서 잡히는 도다리는 살이 부드럽고 향이 은은해서 회로 먹기 딱 좋아요. 봄철에는 산란을 앞두고 살이 오동통하게 오르기 때문에 맛의 정점에 도달해요.
도다리는 광어와 생김새가 비슷해서 종종 혼동되지만, 맛은 완전히 달라요. 도다리는 훨씬 얇고 부드러운 살결을 가지고 있으며, 고소함보다는 담백하고 산뜻한 풍미가 강하답니다. 특히 세꼬시로 썰어내는 도다리 회는 입 안에서 스르르 녹는 느낌을 주죠.
도다리는 '쑥국'으로도 유명해요. 도다리쑥국은 봄철 미세먼지와 피로를 날려주는 건강한 국물 음식으로, 울진이나 삼척에서는 이맘때 되면 쑥국 전문점이 늘어나요. 쑥향과 도다리의 담백한 국물이 어우러지면 봄 향기 가득한 식사가 돼요.
도다리회는 광어회보다 살이 얇아서 뭉텅 써는 대신 얇고 넓게 썰어낸 세꼬시 형태로 제공돼요. 이 때문에 한 점 먹었을 때 입 안 전체에 퍼지는 맛이 아주 부드럽고 은은해요. 초고추장보다 간장과 와사비 조합이 훨씬 잘 어울려요.
현지에서는 주로 활도다리를 이용해 회를 만들어요. 도다리는 활어로 유통되기 쉽지 않기 때문에 신선도 관리가 중요한데, 5~6월에는 잡히는 양이 많아 활어회로도 즐길 수 있어요. 삼척, 울진, 강릉 등의 해안가 횟집에서는 도다리 전문 메뉴가 따로 마련돼 있답니다.
영양적으로도 도다리는 아주 뛰어난 생선이에요. 지방이 적고 단백질이 많으며, 피로 회복에 좋은 아미노산이 풍부해요. 특히 봄철 입맛이 없을 때 도다리쑥국 한 그릇이면 속이 확 풀려요.
가격은 광어나 우럭보다는 살짝 높은 편이지만, 그만큼 계절 한정이라는 희소성이 있어요. 회 기준 1접시 3만 원 전후, 쑥국은 1만 2천 원 정도로 형성돼 있어요. 봄 한정 메뉴라는 점을 고려하면 충분히 투자할 만한 가치가 있어요.
도다리는 봄을 상징하는 생선이에요. 한 점 입에 넣으면 봄바람이 입안 가득 퍼지는 듯한 기분을 느끼게 돼요. 이 감성, 직접 경험해보지 않으면 절대 알 수 없답니다. 😊
특히 삼척과 울진은 도다리의 메카로 불릴 만큼 다양한 도다리 요리를 맛볼 수 있어요. 도다리회부터 쑥국, 조림, 탕까지 한 상 가득 즐겨보세요.
🏖 도다리 봄 요리 베스트
| 요리 | 특징 |
|---|---|
| 도다리회 | 세꼬시 형태, 담백하고 부드러운 식감 |
| 도다리쑥국 | 봄향기 가득한 국물요리, 미세먼지 해소 |
| 도다리조림 | 매콤달콤한 양념과 부드러운 살이 조화 |
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❓ FAQ
Q1. 봄철 동해안 생선 중 회로 제일 인기 있는 건 뭔가요?
A1. 광어와 가자미가 봄철 회 인기 투톱이에요. 쫀득한 식감과 담백한 맛이 봄 입맛에 딱 맞아요.
Q2. 도다리와 광어 차이점이 뭔가요?
A2. 도다리는 살이 얇고 부드러우며, 광어는 좀 더 두툼하고 쫀쫀한 식감이에요. 맛도 도다리가 은은하고 광어는 중성적이에요.
Q3. 고등어 회는 비리지 않나요?
A3. 전혀요! 봄철 활고등어는 잡은 당일 회로 먹으면 오히려 고소하고 달달한 풍미가 느껴진답니다.
Q4. 오징어 회는 언제가 가장 맛있나요?
A4. 바로 지금! 5~6월 봄 오징어는 살이 통통하고 부드러워 회로 먹기 최고예요.
Q5. 도다리쑥국은 어떤 맛인가요?
A5. 쑥의 향긋함과 도다리의 담백함이 어우러져 속이 확 풀리는 봄철 해장국이에요.
Q6. 우럭과 광어 중 회로 더 나은 건 뭐예요?
A6. 취향 차이에요. 광어는 담백하고, 우럭은 더 쫀쫀하고 진한 맛이 있어요.
Q7. 제철 회는 현지에서 먹는 게 좋은 이유는?
A7. 신선도가 최고이기 때문이에요. 수족관에서 바로 회를 떠주니 식감과 맛 모두 살아있죠.
Q8. 지금 가장 맛있는 회는 뭐예요?
A8. 가자미와 도다리, 그리고 숙성된 광어회가 최고예요. 봄바람과 함께라면 더할 나위 없죠!